Descrizione
ZONA DI PRODUZIONE: MONTEODORISIO
ESPOSIZIONE: NORD/OVEST
ALTITUDINE: 280 M S.L.M.
TIPOLOGIA: MEDIO IMPASTO CON ARGILLA E SASSI
VITIGNO: 100% PECORINO
GRADAZIONE: 13,5% VOL.
PRODUZIONE MEDIA PER ETTARO: 100 Q.LI
AFFINAMENTO: 6 MESI IN ACCIAIO E SUCCESSIVI IN BOTTIGLIA
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: SPALLIERA A CORDONE SPERONATO
VENDEMMIA: 2° DECADE DI SETTEMBRE
VINIFICAZIONE: IN BIANCO A TEMPERATURA CONTROLLATA 12°C
COLORE: GIALLO PAGLIERINO
PROFUMO: FRUTTATO, TERROSO
SAPORE: SECCO, GRADEVOLE CON LUNGA PERSISTENZA AROMA-GUSTATIVO
ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: ANTIPASTI E PRIMI A BASE DI PESCE
TEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE: 12°C
LONGEVITÀ DELLA BOTTIGLIA: 5 ANNI DALLA COMMERCIALIZZAZIONE
