Descrizione
Il Montefalco Rosso della cantina Le Cimate è un rosso che con i suoi sentori delicati piacevolmente scalda il cuore. Colpisce alla vista con il suo intenso rosso rubino. Al naso spiccano i profumi della confettura di ciliegia e dei frutti di bosco maturi. In bocca avvolge piacevolmente, caldo e morbido con un tannino presente ma levigato che completa un quadro organolettico di grande qualità. Questo rosso è frutto del legame tra Sangiovese, Cabernet, Merlot e Sagrantino che insieme si intersecano perfettamente, dopo un anno di affinamento in botte di legno, in un equilibrio di sentori di infinita piacevolezza. Consigliamo di degustarlo in accompagnamento ad un delizioso primo piatto umbro, come delle succulente pappardelle al ragù di cinghiale.
CURIOSITÀ
La cantina nasce nel 2011 dal desiderio di Paolo Bartoloni di intraprendere una nuova avventura, sul solco della tradizionale passione per la viticoltura che da sempre caratterizza la famiglia Bartoloni, dedita all’agricoltura sin dal 1800. Alla costruzione della cantina hanno partecipato tre generazioni di Bartoloni: il nonno Paolo che ha dedicato la sua vita all’agricoltura, essendo stato anche presidente della cantina sociale dei colli spoletini per più di 20 anni; il figlio ing. Giovanni che ha avuto il coraggio di credere in questo investimento realizzando una delle più moderne cantine presenti nella zona, il nipote Paolo, titolare dell’azienda, e sua sorella Francesca, che con lui dedicherà la vita al vino prendendosi cura della Cantina Le Cimate.
